Karnozyna, mała, ale potężna - perspektywa wykorzystania jako czynnik funkcjonalny
Karnozyna jest substancją naturalnie wytwarzaną przez organizm. Sklasyfikowana jako dipeptyd, związek składający się z dwóch połączonych aminokwasów (w tym przypadku alaniny i histydyny), jest wysoce skoncentrowana w tkance mięśniowej i w mózgu. Jest również obecna w znacznym stężeniu w wołowinie i rybach, a w mniejszym w kurczaku.Syntetyczna forma karnozyny sprzedawana w formie suplementu...